Методами рентгеноструктурного анализа, электронной микроскопии и магнитометрии исследованы структура, фазовый состав, дисперсность и магнитные свойства высокодисперсных порошков меди с железом и кобальтом, полученных методом электроискровой обработки в дистиллированной воде, этиловом спирте и керосине. Показано, что в процессе электроискровой обработки в порошках формируются пересыщенные твёрдые растворы между медью, железом и кобальтом, а также их оксиды CoO, Cu$_2$O, FeO и карбиды Co$_3$C, Fe$_2$C, Fe$_3$C, количество которых существенно зависит от типа рабочей жидкости. Кроме того, показано, что электроискровая обработка приводит к значительному измельчению структуры. При этом форма частиц порошков близка к сферической, а их размеры находятся в интервале от 0,1 до 10 мкм. Концентрация металлов в твёрдых растворах после электроискровой обработки намного (на 2–3 порядка) превышает равновесные значения концентрации для этих систем в массивных образцах. Магнитные свойства порошков сплавов Cu–Co и Cu–Fe определяются их фазовым составом и дисперсностью, которые зависят от рабочей жидкости.