Показано, що використання при прокатці заліза замість води водних емульсій МОР (мастильно-охолоджуючих рідин) з антизносними та протизадирними органічними присадками, які містять в молекулі активні атоми Фосфору, Сульфуру і Хлору, не тільки знижує зусилля прокатування, але також може істотно впливати на фізико-механічні властивості готової продукції. В певних випадках МОР можуть робити приповерхневі шари прокатаного металу більш крихкими, в інших — призводити до підвищення їх пластичності. Встановлено, що важливим фактором впливу вибору технологічного середовища на характеристики руйнування, міцності та пластичності заліза після прокатки є суттєва зміна в ході інтенсивної пластичної деформації хімічного складу границь зерен і їх фрагментів. Досліджено еволюцію хімічного складу приграничних областей границь зерен і їх фрагментів під час прокатки за рахунок насичення поверхневих шарів смуг заліза активними хімічними елементами МОР і перерозподілу домішкових атомів вихідного металу. Визначено індивідуальне найближче атомне оточення домішкових атомів приграничних областей зерен і їх фрагментів, яке формується внаслідок внутрішньої адсорбції в умовах розвиненої пластичної деформації при прокатці. Вивчено вплив активних хімічних елементів робочого середовища і домішкових атомів вихідних металів на електронну структуру і характер міжатомних зв’язків в приграничних областях зерен і їх фрагментів. Досліджено механізм їх впливу на фізико-механічні властивості матеріалу після прокатки в МОР з активними хімічними елементами.