У цій роботі досліджено вплив розміру зерен та температури деформації на механічні властивості та поведінку руйнування аустенітної нержавіючої сталі 316L (ASS). Холодна, тепла та гаряча деформації проводились за температур 25, 500 та 800°C при швидкості деформації 1$\cdot10^{-3}$ с$^{-1}$. Результати показали, що міцність та показник деформаційного зміцнення всіх зразків зменшуються із збільшенням температури випробовування, однак зменшення міцності та показника загартовування є меншими в грубозернистих зразках порівняно з дрібнозернистими зразками. Це пов’язано з динамічним деформаційним старінням (DSA), що відбулося в грубозернистих зразках, які виявили більш виражену зубчасту поведінку після випробувань за температури 500 або 800°C завдяки взаємодії рухомих дислокацій та розчинених атомів.